sobota, 24 maja 2014

Chleb bananowo-kokosowy. Zdrowy i bezglutenowy!


Ostatnimi czasy mąka kokosowa stała się jednym z moich ulubionych kuchennych składników. Na początku przepisy z jej udziałem nie do końca mi wychodziły, nie umiałam wyczuć proporcji, co dodatkowo utrudniał fakt, że w zależności od firmy mąki bardzo różnią się konsystencją. Jednak gdy nabrałam trochę wprawy, to przepadłam ;)
Ten chlebek to jeden z moich ulubionych kokosowych przepisów. Wbrew pozorom, bardzo prosty i szybki w wykonaniu( nie licząc czasu pieczenia to naprawdę kwestia kilku minut!) Sprawdza się zarówno jako samodzielny posiłek, jak i deser. A za walory smakowe ręczy cała moja rodzina.

Składniki:
[inspiracja]

-3 dojrzałe banany
-5 jajek
-1/3 kostki masła(ok. 70 g)
-3-4 łyżki miodu
-pół szklanki mąki kokosowej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody
-szczypta soli
-pół łyżeczki cynamonu
-kilka kropel aromatu waniliowego
-garść orzechów/bakalii/płatków migdałowych

Banany zmiksować na gładkie puree, dodać rozpuszczone masło, ponownie zmiksować. Następnie dodać miód, jajka i aromat waniliowy, znów zmiksować.
W osobnej misce wymieszać mąkę kokosową, proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Dodać do masy bananowej, mieszać do powstania gładkiej masy.
Masę przełożyć do natłuszczonej foremki na chleb, posypać orzechami/płatkami migdałowymi. Piec ok 40-45 min( do "suchego patyczka") w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Ostudzić w uchylonym piekarniku.




środa, 30 kwietnia 2014

Jajecznica z marchewką



Dzisiaj wyjątkowo szybka i prosta propozycja śniadaniowa. Moja opcja ratunkowa, gdy nastawię o kilka drzemek za dużo. Co ciekawe, gdy zdarza mi się wspomnieć że często jadam jajecznicę z marchewką, ludzie patrzą (co najmniej) dziwnie. "No ale jak to, serio z marchewką? ale taką zwykłą marchewką?". A ja się z kolei dziwię, że nikt inny tak nie jada. Dla mnie marchew jest wprost stworzona po to by podsmażać ją z jajkami. Osobiście nie wyobrażam sobie na przykład jajecznicy z pomidorem ;) Ale w sumie- po co? Ta jest idealna.

Składniki( 1 porcja)
-2 duże jajka
-2 małe lub jedna duża marchew starta na tarce o grubych oczkach
-1-2 łyżki sosu sojowego
-masło

Marchew podsmażyć na maśle. W międzyczasie rozmieszać jajka z sosem sojowym. Gdy marchew jest już miękka i przyrumieniona, wlać na patelnie masę jajeczną i podsmażyć razem do ścięcia się jajek.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...