niedziela, 30 grudnia 2012

Otrębowe placki na płaski brzuch/ Wheat bran pancakes for flat stomach

Zarówno jeśli chodzi o świąteczne przepisy, jak i życzenia nieco się zgapiłam za co przepraszam, ale w końcu uczymy się na błędach, a ja blogowanie dopiero zaczynam. Wątpię czy kogoś zainteresowałyby teraz moje śledzie czy pierniczki. Ale spokojnie- dodaję do archiwum. Może opublikuję w środku lata, jak już zatęsknimy? W końcu kto powiedział, że takie pyszności zarezerwowane są tylko na Święta

***

Zdążyłam natomiast na sylwestrowe śniadanie. Komu nie zależy na płaskim brzuchu na wieczorne wyjście? W taki dzień najlepiej zacząć od dania bogatego w błonnik- moje ulubione to zdecydowanie te placuszki. Otręby i jabłko dbają o nasz układ trawienny( w porcji jest aż 10 g błonnika), a co więcej-placuszki są pyszne- taka szarlotka w wersji fit ;)


Składniki( 1 duża sycąca porcja)/ ingredients ( 1 serving)
-2 biała jaj/ 2 egg whites
-5 łyżek otrębów orkiszowych( lub pszennych, ale nie stabilizowanych)/ 5 Tbls wheat bran
-łyżeczka mąki pełnoziarnistej/ 1 tsp whole-wheat flour
-cynamon/ cinnamon
-jabłko/ apple
-naturalny kremowy serek/ light cream cheese
-aromat waniliowy/ vanilla extract
-miód/cukier/stevia- wg upodobań/ honey/sugar/stevia/splenda- as you like
-ew.rodzynki/ optional:raisinis

Białka ubić na sztywną pianę, dodać mąkę, otręby, cynamon i dokładnie( ale delikatnie!) wymieszać łyżką, do połączenia się składników. Dodać połowę jabłka pokrojoną w drobną kostkę(+ ewentualnie rodzynki), dosłodzić i ponownie wymieszać. Nakładać masę na rozgrzaną, teflonową patelnię( u mnie z odrobiną masła) i smażyć do zarumienienia.
W międzyczasie wymieszać serek z kilkoma kroplami aromatu, dosłodzić. Gotowe placuszki podawać z pozostałą połówką jabłka i serkiem.

Whisk egg whites until stiff, add flour, bran, cinnamon and gently combine using a spoon. Add half of the apple (diced), sugar(/stevia/ honey/splenda) and optionally raisins. Put onto preheated non-stick pan with a bit of butter and fry.
Meanwhile combine cream cheese with vanilla extract and sugar(stevia/honey/splenda). When pancakes are ready, serve it with cream cheese and the rest of the apple


niedziela, 16 grudnia 2012

Sałatka z wędzonym pstragiem w sosie cyrtynowym/ Smoked trout salad with lemon dressing

Wszędzie tak zimowo i świątecznie... mój dom też oczywiście wypełnia świąteczna atmosfera( cały dom wciąż pachnie po dzisiejszym pieczeniu pierniczków!), jednak aparat wciąż niedyspozycyjny, żebym mogła to uwiecznić. Ale jest nadzieja- zaginiona ładowarka odnalazła się u cioci do u której spędzamy wigilię. A nuż uda mi się uwiecznić coś ze świątecznych wypieków, zanim zostaną z nich okruszki?

Jednak póki co-zupełnie nieświątecznie- na szybko i lekko, za to też bardzo smacznie

 
Składniki(2 porcje)/ingredinets(2 servings)

 -100 g wędzonego pstraga/ 3.5 oz smoked trout
-mix sałat( u mnie lodowa+świeży szpinak)/ salad mix( lettuce/fresch spinach/ aragula)
-garść uprażonych płatków migdałowych/ 3 Tbls chopped almonds
 Na sos/dressing
 -100 g jogurtu naturalnego( gęstego, niekwaśnego)/ 3.5 oz yogurt( natural, not light)
-sok z połowy cytryny/ juice from half of lemon
-pieprz i sól/ slat and pepper

Wszystkie składniki sosu wymieszać. Pokrojonego pstrąga ułożyć na sałatach, polać sosem i posypać uprażonymi płatkami migdałowymi

Combine all ingredients of the dressing. Place diced trout on salad mix, pour over with the dressing and sprinkle with chopped almonds.



sobota, 8 grudnia 2012

Sola w pesto/ Sole in pesto sauce


Szpinakowe pesto i pomidory to jeden z moich ulubionych pomysłów na szybki, zdrowy` i pyszny obiad. Prezentowałam już wersję z makaronem[klik], dzisiaj coś dla rybożerców

Spinach pesto is one of my favorite ideas for quick, healthy and delicious lunch. I have showed recipe with pasta[click], today something for fish lowers.


Składniki(na porcję)/ingerdients( 1 serving)
-filet z soli*/ 1 sole fillet
-2 łyżki pesto(polecam domowe z tego przepisu)/ 2 Tbsp pesto( I recommand this homemade one)
-kilka pomidorków koktailowych/ few coctail tomatoes
-kilka orzechów włoskich/ few walnuts
-2 łyżki startego parmezanu/ 2 Tbls grated parmesan

Filet ułożyć w żaroodpornym naczyniu, nałożyć na niego warstwę pesto, obok poukładać połówki pomidorków. Piec ok.20 min( zależy od grubości ryby) w piekarniku nagrzanym do 200 stopni( ja piekłam z termoobiegiem). Posypać orzechami włoskimi i parmezanem

Place fillet in heatproof dish, put pesto on fillet and tomatoes next to it. Bake for about 20 minutes in oven pre-heated to 390F. Sprinkle with chopped walnuts and grated parmesan.

*można użyć dowolnej ryby, szczególnie polecam z łososiem
*sole is optional, you can use your favorite fish( I love with salmon)

sobota, 1 grudnia 2012

Kokosowy kurczak w sosie pomidorowym/ Coconut chicken in tomato sauce


Kurczak i kokos? Rzadko spotykane połączenie, ale za to jak smacznie.
Bardzo lubię takie kulinarne eksperymenty

Chicken and coconut? Not really popular combination, but truly delicious.
I love such culinary experiments

Składniki( 3 porcje)/ ingredients( 3 servings)
Na klopsiki/ Meatballs:
-duża pierś  z kurczaka(ok. 250g)/ boneless chicken breast (8oz)
-małe jajko/ small egg
-40 g wiórek kokosowych/ 2oz coconut shreds
-2 łyżki mleczka kokosowego/ 2 Tbls coconut milk
-sól, pieprz, gałka muszkatowa i curry/ slat, pepper, nutmeg and curry

Wszystkie składniki dokładnie zblendować. Zwilżonymi rękami formować płaskie klopsiki i smażyć do zarumieniania na teflonowej patelni( u mnie na oleju kokosowym)

Mix all ingredients until smooth. Form meatballs with moinstened hands and fry using non-stick pan( I also used 1 Tbls cocnut oil)

Na sos/ Sauce
-200 g przecieru pomidorowego/ 7 oz tomato puree
-200 g pomidorów krojonych/ 7 oz coctail tomatoes
-100 ml mleczka kokosowego/ 3.5 oz coconut milk
-kilka łyżek wiórek kokosowych/ few Tbls cocnut shreds
-50 g kremowego serka/ 2 oz cream cheese
-odrobina soli i pieprz/ salt and pepper
 Na patelnie wylać pomidory i przecier, dodać mleczko i wiórki kokosowe, dusić aż sos zgęstnieje. Pod sam koniec wmieszać serek, doprawić.
Klopsiki podawać polane sosem i posypane dodatkwo wiórkami kokosowymi.

 Put tomatoes, puree, cocnut milk and shreds onto pan, cook antil densed. Turn off the cooker, add cream cheese, season and combine well.
Serve meatballs with sauce and coconut shreds.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...