Kremowy serek, łosoś i szpinak- czyli najzdrowsza rolada

Połączenie łososia i szpinaku sprawdza się wszędzie. Jako farsz naleśników, tortilli czy w makaronach. Tym  razem w formie rolady. I to jakiej ;) Pod względem wartości odżywczych bije inne na głowę- białko, zdrowe tłuszcze i witaminy-tu jest wszystko. Jednak zapewniam, że walory smakowe są nie mniejsze, co z resztą widać po tempie w jakim znika ze stołu :D

 

Szpinakowa rolada:

"Ciasto"

-300 g mrożonego szpinaku

-łyżka masła(przy dobrej, teflonowej patelni można pominąć)

-3 jajka(osobno białka i żółtka)

-szczypta gałki muszkatowej, soli, pieprzu i czosnku

Nadzienie

-350-400 g śmietankowego twarożku( u mnie President Twaróg śmietankowy półtłusty)

-czosnek

-plastry wędzonego łososia(ok.150 g)

-łyżka tartego parmezanu i kilka sporych suszonych pomidorów

Szpinak rozmrozić, smażyć na maśle do odparowania całej wody. Gdy wystygnie, dodać żółtka, przyprawić i dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywno ze szczypta soli i połączyć delikatnie ze szpinakiem. Całość wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, tak żeby powstał prost kąt o wymiarach ok. 20 x 30 cm. Piec ok.12 min w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.

W międzyczasie przygotować nadzienie. Twarożek dokładnie wymieszać z czosnkiem, pomidory posiekać. Gdy rolada się upiecze i ostygnie nakładać na nią równomiernie twarożek, łososia, pomidory, oprószyć parmezanem i zawijać. Włożyć na parę godzin do lodówki i dopiero potem kroić(jest o wiele łatwiej, jak wszystko się "przegryzie")

Rolada świetnie sprawdzi się jako przekąska na stole przy wiosennym grillu, lub jako składnik piknikowego koszyka.